خلال ما يقارب 45 يومًا من فصل الربيع، وتحديدًا من منتصف شهر مارس حتى بدايات مايو في كل عام تزهر فاكهة التوت في مزارع القطاع الشرقي من السعودية.
هو موسم واحد فقط خلال شهر ونصف الشهر في «ربيع نهاية الشتاء بداية الصيف»، الذي يتزامن مع موسم زرع الشتلات، وظهور أوراق الشجر، وتلقيح النخيل، وتفتح الورود، ونضوج فاكهة الربيع التي يتصدر التوت قائمتها، حيث يحين قطفه وموسم حصاده وإنتاجه في مثل هذه الأيام.
الأحمر الحلو
يتميز التوت بلونه الأحمر المائل إلى اللون البنفسجي، ويُعرف بمذاقه الحلو الطيب عند نضوجه، في حين يبدو حامضًا مع بدايات مراحل نموه، حتى يتغير لونه تدريجيًا إلى الأحمر، ومن هنا يبدأ تغير الطعم من الحموضة إلى الحلاوة، ويطيب مذاقه لكثيرين من مختلف الأعمار.
موسم قصير
يشير المهندس الزراعي عميد أبو المكارم إلى أن موسم التوت يخضع إلى ذات العوامل التي تخضع لها مختلف المنتجات الزراعية التي تحدد أوقات زراعتها وحصادها خريطة زمنية محددة بحيث يلتزم المزارعون بها لضمان جودة المنتج، وعدم تعرضه لمناخات غير ملائمة في حال مخالفة وقت الزراعة المحدد.
ولفت إلى أنه بالرغم مما تتمتع به هذه الشجرة من اهتمام من قبل المزارعين، فإن هناك من يرى أن كمياتها قليلة مقارنة ببقية المنتجات، ولكنها مع ذلك تلقى انتعاشًا ملحوظًا في فترة التزهير، ويكثر الطلب عليها في سوق الفواكه والخضار نظرًا لقصر مدة موسمها.
أنواع رائجة
حسب المزارع حسن الجمعان فإن قيمة كيلوجرام التوت الواحد تصل إلى 15 ريالًا، وذلك حسب الحجم، علمًا أن حبيبات التوت صغيرة مقارنة بغيرها من الفواكة، ولكنها تلقى رواجًا خاصة في سوق المخبوزات والحلويات والفواكه وحتى العصيرات، بسبب ما تتمتع به من حلاوة الطعم.
ولفت إلى أن هناك عدة أنواع من التوت، منها التوت المصري، والسوري، والطويل منه هو التوت الفارسي.
فوائد صحية
من جانبها، ذكرت عبير الفرج، وهي مختصة في التثقيف الغذائي أن «التوت يحتوي فوائد غذائية متعددة، حيث يعد من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة، والألياف، والفيتامينات».
وأضافت «يعمل التوت على تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وتحسين مستويات السكر في الدم، كما تتم الاستفادة منه كمضاد للالتهابات، ومعزز لجهاز المناعة، وهو مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية».
وأكملت «يساعد التوت في تحسين عملية الهضم حيث يتكون من الألياف الغذائية، التي تشكل ما يقارب 10% من الاحتياجات اليومية في الوجبة الواحدة، ويحسن من تدفق الدورة الدموية، وكذلك تحسين النظر، وهو مفيد في علاج مشكلات البشرة وصحة الشعر، ويسهم في الوقاية من أمراض السرطان، ويركز عليه الرجال لتقوية المناعة، فيما تستفيد منه النساء أكثر عند تقدم العمر لتقوية العظام والوقاية من الهشاشة فيها».
التوت معربا
يعرف عن فاكهة التوت اختلاف نطقها في بعض المدن والمحافظات في المنطقة الشرقية من السعودية، ففي الأحساء كلمة التوت والتوث هي الدارجة في تسمية هذه الفاكهة، أما في لهجة سكان القطيف العامية فيسمى «التوف».
ولاخلاف لغويًا في كلا الكلمات «توت، توث، توف»، وفي بعض المراجعات اللغوية وجد أن أصل كلمة التوت هو توث معربًا عن الفارسية حيث أن تشكيلها الصوتي بدأ من الفرس بكلمة توث، ويستدل على ذلك بما قاله أبو حاتم السيستاني في كتاب «النخلة»، مبينًا أن «التوت اسم فارسي، أعربته العرب، فجعلوا الثاء تاء».
فيما جاء إبدال الثاء فاء كما هو حال توث: توف، إبدالا لغويًا صحيحًا وهو إجراء لغوي صحيح معمول به قديمًا.
أسماء للتوت
توث
توف
فوائد التوت الغذائية والصحية
ـ غني بمضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات
ـ يقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني
ـ يحسن مستويات السكر في الدم
ـ يستفاد منه كمضاد للالتهابات
ـ معزز لجهاز المناعة
ـ مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية
ـ يساعد في تحسين عملية الهضم لغناه بالألياف
ـ يفيد في علاج مشكلات البشرة وصحة الشعر
هو موسم واحد فقط خلال شهر ونصف الشهر في «ربيع نهاية الشتاء بداية الصيف»، الذي يتزامن مع موسم زرع الشتلات، وظهور أوراق الشجر، وتلقيح النخيل، وتفتح الورود، ونضوج فاكهة الربيع التي يتصدر التوت قائمتها، حيث يحين قطفه وموسم حصاده وإنتاجه في مثل هذه الأيام.
الأحمر الحلو
يتميز التوت بلونه الأحمر المائل إلى اللون البنفسجي، ويُعرف بمذاقه الحلو الطيب عند نضوجه، في حين يبدو حامضًا مع بدايات مراحل نموه، حتى يتغير لونه تدريجيًا إلى الأحمر، ومن هنا يبدأ تغير الطعم من الحموضة إلى الحلاوة، ويطيب مذاقه لكثيرين من مختلف الأعمار.
موسم قصير
يشير المهندس الزراعي عميد أبو المكارم إلى أن موسم التوت يخضع إلى ذات العوامل التي تخضع لها مختلف المنتجات الزراعية التي تحدد أوقات زراعتها وحصادها خريطة زمنية محددة بحيث يلتزم المزارعون بها لضمان جودة المنتج، وعدم تعرضه لمناخات غير ملائمة في حال مخالفة وقت الزراعة المحدد.
ولفت إلى أنه بالرغم مما تتمتع به هذه الشجرة من اهتمام من قبل المزارعين، فإن هناك من يرى أن كمياتها قليلة مقارنة ببقية المنتجات، ولكنها مع ذلك تلقى انتعاشًا ملحوظًا في فترة التزهير، ويكثر الطلب عليها في سوق الفواكه والخضار نظرًا لقصر مدة موسمها.
أنواع رائجة
حسب المزارع حسن الجمعان فإن قيمة كيلوجرام التوت الواحد تصل إلى 15 ريالًا، وذلك حسب الحجم، علمًا أن حبيبات التوت صغيرة مقارنة بغيرها من الفواكة، ولكنها تلقى رواجًا خاصة في سوق المخبوزات والحلويات والفواكه وحتى العصيرات، بسبب ما تتمتع به من حلاوة الطعم.
ولفت إلى أن هناك عدة أنواع من التوت، منها التوت المصري، والسوري، والطويل منه هو التوت الفارسي.
فوائد صحية
من جانبها، ذكرت عبير الفرج، وهي مختصة في التثقيف الغذائي أن «التوت يحتوي فوائد غذائية متعددة، حيث يعد من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة، والألياف، والفيتامينات».
وأضافت «يعمل التوت على تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وتحسين مستويات السكر في الدم، كما تتم الاستفادة منه كمضاد للالتهابات، ومعزز لجهاز المناعة، وهو مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية».
وأكملت «يساعد التوت في تحسين عملية الهضم حيث يتكون من الألياف الغذائية، التي تشكل ما يقارب 10% من الاحتياجات اليومية في الوجبة الواحدة، ويحسن من تدفق الدورة الدموية، وكذلك تحسين النظر، وهو مفيد في علاج مشكلات البشرة وصحة الشعر، ويسهم في الوقاية من أمراض السرطان، ويركز عليه الرجال لتقوية المناعة، فيما تستفيد منه النساء أكثر عند تقدم العمر لتقوية العظام والوقاية من الهشاشة فيها».
التوت معربا
يعرف عن فاكهة التوت اختلاف نطقها في بعض المدن والمحافظات في المنطقة الشرقية من السعودية، ففي الأحساء كلمة التوت والتوث هي الدارجة في تسمية هذه الفاكهة، أما في لهجة سكان القطيف العامية فيسمى «التوف».
ولاخلاف لغويًا في كلا الكلمات «توت، توث، توف»، وفي بعض المراجعات اللغوية وجد أن أصل كلمة التوت هو توث معربًا عن الفارسية حيث أن تشكيلها الصوتي بدأ من الفرس بكلمة توث، ويستدل على ذلك بما قاله أبو حاتم السيستاني في كتاب «النخلة»، مبينًا أن «التوت اسم فارسي، أعربته العرب، فجعلوا الثاء تاء».
فيما جاء إبدال الثاء فاء كما هو حال توث: توف، إبدالا لغويًا صحيحًا وهو إجراء لغوي صحيح معمول به قديمًا.
أسماء للتوت
توث
توف
فوائد التوت الغذائية والصحية
ـ غني بمضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات
ـ يقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني
ـ يحسن مستويات السكر في الدم
ـ يستفاد منه كمضاد للالتهابات
ـ معزز لجهاز المناعة
ـ مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية
ـ يساعد في تحسين عملية الهضم لغناه بالألياف
ـ يفيد في علاج مشكلات البشرة وصحة الشعر
