تشهد هذه الأيام مزارع وحقول جازان بداية حصاد الخضِير «الذرة الرفيعة»، وشهدت سوق الخضير منذ ثلاثة أيام إقبالا كبيرا من الأهالي والمسافرين على الطرق جولة ميدانية «الوطن» رصدت في جولة ميدانية إحدى نقاط بيع الخضير على الطريق العام ببيش، وتابعت إقبال المتسوقين على شراء المحصول الذي يبدأ في الظهور مع موسم الشتاء، إذ يعد الخضير وجبة شهية بعد طحنه وخبزه في «الميفى» أو التنور ثم يفت ويضاف إليه الحليب والسمن وتؤكل الوجبة ساخنة، والتي يعتبرها أهالي جازان والمناطق القريبة وجبة غذائية متكاملة تمنح الدفء في ليالي الشتاء الباردة، وهناك من يفضل تناول الخضير بعد طبخه بالماء سلقاً ويضاف إليه الملح، كما يفضله البعض مشوياً في سنابله.
وأوضح أحد الباعة بأنه هو وزملائه يمارسون بيع الخضير منذ أكثر من 10 سنوات، إذ يشهد الموقع بيع سنابل الخضير التي تصلهم من المزارع والمواقع القريبة من بيش، وأضاف بأنهم يشترون من أصحاب المزارع الحزمة بـ 5 ريالات، ويبيعونها بـ 10 ريالات بعد الخبيط «فصل الحبوب عن السنابل»، وأشار إلى وجود خضير مطحون وجاهز أيضا الكيس يباع 20 ريالا.
ويسمى الخضِير بهذا الاسم نسبة للون حبوب وسنابل الذرة، حيث تقطف ولونها أقرب إلى الخضرة وهو لا يزال في أول مراحل نضجه، وفي هذه المرحلة تكون حبات الذرة طرية وأسهل في الطحن من حبوب الذرة بعد الحصاد عندما تكون صلبة في العادة وذلك لاكتمال نضجها ومرور فترة زمنية عليها بعد حصادها واستخراجها من سنابلها وتخزينها بطرق يعرفها أصحاب المزارع خاصة كبار السن منهم.
وأوضح أحد الباعة بأنه هو وزملائه يمارسون بيع الخضير منذ أكثر من 10 سنوات، إذ يشهد الموقع بيع سنابل الخضير التي تصلهم من المزارع والمواقع القريبة من بيش، وأضاف بأنهم يشترون من أصحاب المزارع الحزمة بـ 5 ريالات، ويبيعونها بـ 10 ريالات بعد الخبيط «فصل الحبوب عن السنابل»، وأشار إلى وجود خضير مطحون وجاهز أيضا الكيس يباع 20 ريالا.
ويسمى الخضِير بهذا الاسم نسبة للون حبوب وسنابل الذرة، حيث تقطف ولونها أقرب إلى الخضرة وهو لا يزال في أول مراحل نضجه، وفي هذه المرحلة تكون حبات الذرة طرية وأسهل في الطحن من حبوب الذرة بعد الحصاد عندما تكون صلبة في العادة وذلك لاكتمال نضجها ومرور فترة زمنية عليها بعد حصادها واستخراجها من سنابلها وتخزينها بطرق يعرفها أصحاب المزارع خاصة كبار السن منهم.
