يمثل شهر رمضان موسما لإحياء الأسواق الشعبية المنتشرة في جنوب جدة، التي لا تزال تحتفظ بطابعها القديم، خاصة سوق اليمنة، الذي يشتهر ببيع الأواني الفخارية في شهر رمضان، ويضم السوق أعدادا كبيرة من المحلات المتراصة لبيع الأواني الفخارية الأكثر استخداما خلال الشهر الفضيل لتقديم الأكلات على موائد الإفطار، خاصة من الجالية اليمنية التي لا تزال متمسكة بأصالتها وعادتها العريقة.
ففي جولة ميدانية لـ"الوطن" في السوق، أشار البائع محمد جمال، إلى أنه يمارس بيع الأواني الفخارية منذ ما يزيد على 10 أعوام، مبينا أن النساء يقبلن على شرائها في رمضان.
وأضاف أن الأواني الفخارية تتميز عن الأواني الأخرى بحفظ حرارة الأطعمة وإعطاء مذاق خاص لها.
ولفت إلى أن طلبات السيدات في رمضان تختلف حسب الحاجة فهناك من يفضلن "المدر" أو "الحرضة" في طهي وجبة "السلتة" و"العصيد" و"الفحسة" و"السوسي"، وأواني الفتة والعصيدة، فيما يشير شيخ تجار الأواني الفخارية في السوق أبو سعيد معتز، إلى أنه يمتلك مصنعا للفخار، مبينا أن مراحل التصنيع تبدأ عن طريق فصل الرمل عن عروق الشوائب العالقة بها ثم يتم نقعها في أحواض معدة لها، بعدها تبدأ عملية يطلق عليها "الدولية"، هذه العملية تتم بواسطة الآلة الخشبية التي تسمى بالدولاب أو الغزال اللولبي، التي تتشكل من خلالها الأواني الفخارية.
ولفت إلى وضع كرة من الطين في أعلى الدولاب ثم يحرك من خلال القدم حركة لولبية سريعة منتظمة، وتمسك كرة الطين باليد بمهارة وإحكام، ثم يضغط بعدها بكلتا اليدين من الأعلى إلى الأسفل والعكس وحينها يأخذ الطين الشكل المرسوم في ذهن الشخص.
وأفاد بأنها توضع عند درجة حرارة عالية لمدة معينة تكتسب الأواني خلالها قدرا كبيرا من الصلابة والمقاومة للصدمات كما تبرز بعضها بألوان مختلفة قبل إدخالها إلى الأفران أو ينقش عليها بعض الرموز المعبرة ومن ثم تجهيزها لبيعها للتجار داخل الأسواق. في جانب آخر من السوق يقف البائع جمال إبراهيم بجانب الأواني الفخارية، مشغولا في ترتيبها والمحافظة على رونقها عن طريق تلميعها بقطعة من القماش، مشيرا إلى أن أكثر المبيعات تكون لأواني المباخر والجرة والمطليب، والفناجين، وحياسي، والحرضة وأواني الفتة أو العصيد.
ويضيف جمال أن سوق اليمنة لها نكهة ومذاق خاص في شهر رمضان حيث يكثر تردد الجالية اليمنية المقيمة في جدة عليه من أجل الحصول على المستلزمات والأواني والأكلات الشعبية التي تذكر المقيمين بأصالة العادات وتقاليد التراث اليمني.
