كثيرا ما نسمع جملة "هذا المطعم أكله أفضل من ذلك المطعم!"، أو "ذلك المطعم خدمته أفضل من هذا!"، ولكن قبل أن نقوم بهذه المقارنة لا بد من أن نعي أن هناك أنواعا للمطاعم، وأن هنالك أيضا أنماط خدمات للمطاعم. فكل نوع من المطاعم له أنماط خدمات معينة. وسأستعرض هنا أنماط خدمات المطاعم.

ينقسم أي مطعم إلى قسمين خارجي وداخلي: