حذر أخصائي الأمراض الباطنية الدكتور يفغيني بيلوسوف، الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول الضار أو أمراض القلب، من تناول بيضتين على الإفطار، خصوصًا عند قَلْيهما بالزبدة وتقديمهما مع اللحم المقدد أو النقانق، مؤكدًا أن تأثير البيض على الصحة لا يتوقف على عدد الحبات وحده، وإنما يشمل طريقة التحضير والأطعمة المصاحبة والحالة الصحية.
وأوضح بيلوسوف، وفق موقع «Gazeta.ru» الروسي، أن البيض ليس ضارًا بطبيعته، بل يحتوي على بروتين متكامل ودهون وفيتامينات ومعادن ضرورية للجسم، مشيرًا إلى أن تقييم فوائده وأضراره بمعزل عن النظام الغذائي الكامل قد يؤدي إلى استنتاجات غير دقيقة.
وبيّن أن تناول البيض مع الخضراوات وخبز الحبوب الكاملة يختلف غذائيًا عن تقديمه مع اللحوم المصنعة وكميات كبيرة من الزبدة، إذ يرتبط الإفراط في الدهون المشبعة بارتفاع الكوليسترول الضار وزيادة خطر تصلب الشرايين.
وأشار إلى أن صفار البيضة الكبيرة يحتوي على نحو 200 ملغ من الكوليسترول الغذائي، ما يستدعي من المصابين باضطرابات الدهون وأمراض القلب مناقشة الكميات المناسبة مع الطبيب وفق حالتهم الصحية.
وأضاف أن الوقاية من أمراض القلب تعتمد على تقليل الدهون المشبعة، وضبط الوزن ومستويات الكوليسترول، واتباع نظام غذائي متوازن.
ونفى الاعتقاد بأن تناول البيض يضمن الشبع لساعات طويلة، موضحًا أن الشعور بالشبع يتأثر بحجم الوجبة ومحتواها من البروتين والألياف والسعرات الحرارية، إلى جانب اختلاف الشهية بين الأفراد.
وأوضح بيلوسوف، وفق موقع «Gazeta.ru» الروسي، أن البيض ليس ضارًا بطبيعته، بل يحتوي على بروتين متكامل ودهون وفيتامينات ومعادن ضرورية للجسم، مشيرًا إلى أن تقييم فوائده وأضراره بمعزل عن النظام الغذائي الكامل قد يؤدي إلى استنتاجات غير دقيقة.
وبيّن أن تناول البيض مع الخضراوات وخبز الحبوب الكاملة يختلف غذائيًا عن تقديمه مع اللحوم المصنعة وكميات كبيرة من الزبدة، إذ يرتبط الإفراط في الدهون المشبعة بارتفاع الكوليسترول الضار وزيادة خطر تصلب الشرايين.
وأشار إلى أن صفار البيضة الكبيرة يحتوي على نحو 200 ملغ من الكوليسترول الغذائي، ما يستدعي من المصابين باضطرابات الدهون وأمراض القلب مناقشة الكميات المناسبة مع الطبيب وفق حالتهم الصحية.
وأضاف أن الوقاية من أمراض القلب تعتمد على تقليل الدهون المشبعة، وضبط الوزن ومستويات الكوليسترول، واتباع نظام غذائي متوازن.
ونفى الاعتقاد بأن تناول البيض يضمن الشبع لساعات طويلة، موضحًا أن الشعور بالشبع يتأثر بحجم الوجبة ومحتواها من البروتين والألياف والسعرات الحرارية، إلى جانب اختلاف الشهية بين الأفراد.
