حولت المواطنة عائشة الدربي الشهيرة بـ«عجلانية» منزلها في قرية القائم بمحافظة الدرب شمال منطقة جازان، إلى مطعم لإعداد وطهي وبيع الأكلات الشعبية المتنوعة، حتى أصبحت أكلاتها الشعبية تنافس المطاعم، والأكثر طلبا في المناسبات والمهرجانات بالمحافظة.

إنجاز الطلبات

أوضحت الدربي، أنها قامت ببناء مطبخ آخر غير المطبخ الرئيسي بمنزلها ليسهم في سرعة إنجاز الطلبات من قبل الزبائن، ومستودع للأدوات الفخارية التي تستخدمها لحفظ الأطعمة في المناسبات، وتقوم بتجهيز وترتيب مكونات الأطعمة ومحتوياتها من العجين والخمير، واللحوم والأسماك والبهارات بنفسها ومنذ وقت مبكر، والتي تعد منها أصنافا متنوعة من الأكلات الشعبية من مغشات ومرسة وجريش ومرقوق وحيسية الخمير، والدخن والحلبة وغيرها من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المنطقة.

تطوير المشروع

تقول الدربي، بعد أن اطلعت «الوطن» على مطبخها والتنور «الميفى» الذي تستخدمه في إعداد وطهي الأكلات الشعبية، إنها تعد وجبات كاملة للمناسبات وحسب الطلب من الزبون وقبل أسبوع، فإذا كانت الطلبات هي من تقوم بتوفيرها فإنها تأخذ مبلغ 7000 ريال على كامل الإعداد والطبخ، وإن كانت الطلبات يقوم بتوفيرها الزبون فإنها تأخذ 5000 ريال على عملية الإعداد والطبخ، وبدأت الدربي في استحضار مهارتها وبراعتها في طريقة إعداد وطبخ واستعراض كثير من الأكلات الشعبية، والتي تعددت الطلبات عليها من خلال المناسبات الخاصة والعامة، وقالت إنها قامت بتطوير مشروعها بتوصيل الأكلات إلى المنازل.

4 أعوام من العطاء

أوضحت الدربي أنها وجدت لها فرصة في خيمة الأسر المنتجة بمهرجان الدرب بعرض أكلاتها الشعبية وبيعها، تبدأ بسعر 10 ريالات وتصل إلى 50 ريالا، وعلى حسب الطلب، وأضافت أنها إذا جاء إليها زبون محتاج تقوم بتخفيض المبلغ إلى 5 ريالات، وقالت إن دخلها اليومي يتراوح بين 150 و300 ريال، وذلك يساعدها على توفير احتياجاتها اليومية، مشيرة إلى أن الأكلات التي تقدمها تحظى برضا الزبائن، مشيرة إلى أن لها 4 أعوام تنتمي للأسر المنتجة، ولم تحظ بأي دعم مادي من قبل المسؤولين عن الأسر المنتجة في المنطقة.

وبينت الدربي أن لديها بنتا مطلقة وابنا سجينا بسبب مطالبات مالية تم سداد نصف المبلغ، وتبقى النصف الآخر، وهذا كان دافعا كبيرا لخوض هذه التجربة التي وفرت عليها وعلى أسرتها الاستقرار وعدم مد يدها لأحد.

وجبات شعبية تعدها عجلانية

المغشات

المرسة

الجريش

المرقوق

حيسية الخمير

الدخن

الحلبة