كشفت دراسة بريطانية واسعة أن النظام الغذائي النباتي عالي الجودة قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بفشل القلب، مؤكدة أن نوعية الطعام أهم من كونه نباتيًا فحسب. وشملت الدراسة 190.092 شخصًا من متوسطي العمر وكبار السن ضمن قاعدة بيانات «UK Biobank»، ولم يكن أي منهم يعاني من قصور القلب عند انطلاق البحث. وخلال متابعة استمرت 13 عامًا، سُجلت 4.351 حالة إصابة جديدة. واعتمد الباحثون ثلاثة مؤشرات لتقييم الأنظمة الغذائية: إجمالي الأطعمة النباتية، والأطعمة النباتية «الصحية»، وتلك «الأقل صحة». وضمت الفئة الصحية الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات، بينما شملت الفئة الأقل جودة الحبوب المكررة والحلويات والأطعمة المصنعة، حتى وإن كانت خالية من اللحوم.

وأظهرت النتائج أن من تناولوا كميات أكبر من الأطعمة النباتية الصحية انخفض لديهم خطر الإصابة بفشل القلب بنسبة 16%، في حين ارتبط الإفراط في الأطعمة النباتية الأقل جودة بزيادة الخطر بنسبة 11%.

وأكد الباحثون أن الوقاية ترتبط بجودة الخيارات الغذائية، لا بمجرد استبعاد اللحوم.