تشير دراسة من جامعة كوبنهاغن إلى أن من يشربون القهوة بانتظام لديهم تنوع أكبر في بكتيريا الأمعاء، وانقباضات أكثر في القولون، ورقم هيدروجيني أقل في الأمعاء الدقيقة، مقارنة بمن يشربونها بشكل متقطع.
تابع الباحثون 61 بالغاً سليماً في الدنمارك على مدى ثمانية أيام. واستخدم 50 مشاركاً كبسولة إلكترونية صغيرة تسجّل الحموضة والحرارة وسرعة مرور محتويات الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء أثناء عبورها. ثم قارن الباحثون من شربوا من كوب إلى خمسة أكواب يومياً في أكثر من ثلاثة أيام بمن شربوا أقل من ذلك.
يرى الفريق أن زيادة الانقباضات قد تساعد على الهضم وتقلل الإمساك وتحافظ على قوة عضلات الأمعاء. أما ارتفاع الحموضة في الأمعاء الدقيقة، فلم يتضح بعد إن كان مفيداً أم ضاراً.
ويؤكد الباحثون أن الدراسة رصدية، فلا تثبت أن القهوة هي السبب المباشر. لكن رئيس المجموعة البحثية يرجّح دورها، لأن أبحاثاً سابقة أظهرت أنها تؤثر في عمليات هضمية مثل إفراز حمض المعدة. والخطوة التالية تجربة تُحدَّد فيها كمية القهوة لكل مشارك للتحقق من العلاقة السببية وفهم آليتها.